DNSのキャッシュサーバとして有名なUnboundですが（最近はコンテンツサーバ的な機能を実装しているみたいですが）、今さらながらバックエンドにredisなどを指定できるようになっていたこと知りました・・・
Changelogを確認する限り、1.7.1からみたいですね。
Add
--with-libhiredis, unbound support for a new cachedb backend that uses a Redis server as the storage. This implementation depends on the hiredis client library (https://redislabs.com/lp/hiredis/). And unbound should be built with both--enable-cachedband--with-libhiredis[=PATH](where$PATH/include/hiredis/hiredis.hshould exist). Patch from Jinmei Tatuya (Infoblox).
バックエンドのredisを使用する場合は、以下のパラメータを設定するだけのようです。
server:
＜snip＞
module-config: "subnetcache validator cachedb iterator"
＜snip＞
cachedb:
backend: "redis"
redis-server-host: 192.168.1.2
redis-server-port: 6379
redis-timeout: 100パッケージをbuildする際は--enable-cachedb --with-libhiredisを付けてbuildすることが必要です（現在配布されているパッケージでデフォルトでこのフラグがONになっているかは未確認です）。
フロントエンドはdockerなどでscaleするようにして、バックエンドにredisを使用するようにしてやれば、ある程度性能を確保できそうな気がします（quad9とかCloudflare DNSとかもフロントエンドにknot-resolverで、バックエンドに何らかのDBの構成のようですが）。
